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静如茶事∣单枞清远,月影浮香-凤凰单枞也是茶中神品(转载)

wangchaowh 主播作品 2021-06-11 00:30:03 11 0

       潮州凤凰山到杭州凤凰山不知相隔了多少重山多少重水,也不知两处传说中的凤凰是否同出一脉;尽管隔着千山万水遥不能望 ,却有一点相通:两处名山皆与茶有着解不开的渊源,西湖龙井被誉为绿茶魁首,凤凰单枞也是茶中神品。

     

        紫茎文波 ,红莲芰荷,转眼又是满目清凉裙裾飞扬的夏初时节,这个季节里新一年的凤凰单枞便在悄无声息中低调登场 ,但这种低调似乎并不被她卓越的吸引力所认可,闻香慕名品茶的人依旧让她的入世满受期待。

   ▲ 静如2016年鸭屎香单枞

        

  常开玩笑说潮杭两处的凤凰山相距的不是山水重重,而是一段龙井与单枞的时光 ,初春采摘,龙井隔日便可上市,单枞却在一系列制作工艺后才于这个夏始春余叶嫩花初的时节姗姗来迟 ,而这样的好茶也终不负我们的期待 。

   ▲ 静如2016年蜜兰香单枞

       日暮黄昏 ,夜风清凉,就着夜晚的朦胧月光,伴着庭院的虫声乐曲 ,清泉汲水、延友置席,煮一壶乾坤,候一碗茶香。

  ▲ 静如2016年桂花香单枞

       夜幕天黑月影婆娑 ,不赏汤色,独品茶香,单尝滋味 ,未及执杯便是一阵幽香低沉,待到入口丰富饱满回甘强烈,一次次出汤分茶之间便已月上中天。  夏日里 ,褪却一天的燥热,待到夜凉如水,对月执盏 ,不失为一种极致享受 。

   ▲ 静如2016年桂花香单枞

  【话外篇】:单枞茶因成茶香气、滋味的差异按香型分为黄枝香 、芝兰香、蜜兰香、桂花香 、通天香等多种。其外形条索粗壮 ,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光 ,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽 ,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮 ,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格;另有一些特殊山场及树种的茶青,经碳火慢焙一段时间后 ,口感及香气变得更加独特,“山韵”较轻火茶更为深厚,耐泡度亦更高。

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